一，外形
面對一款茶葉，
首先要觀察的是茶葉的外形，
一款茶葉的外形又包括條索、色澤、整碎度、凈度。
一款好茶的條索應該以肥壯緊實的為優，
以枯瘦松散的為劣；
質量好的茶其色澤應該是有油潤感，
特別是黑茶紅茶，
另外，
對于一些毛峰茶來說，
其特有的毫毛也是判別其優劣的重要因素；
質量好的茶是不會摻雜一些碎末的；
最后，
一款好茶是不會摻雜一些雜草和茶樹干等異物的。
二，香氣
聞香氣可以分兩步，
一步，
聞干茶的味道，
如果干茶聞不出茶味來，
反而帶有一些焦味，油味，酸味等異味，
則不是好茶；
第二步，
聞泡好的茶香，
如果經過熱水的浸潤，
茶葉透出一股焦味，油味，酸味，
則必定不是好茶，
其次，
聞一下茶葉茶香的高低，持久性，有無刺激性。
一款好茶應該有提神醒腦的香氣，久久不散，才是好茶。
三，湯色
從湯色也能看出一款茶葉的優劣，
首先，
茶湯以清澈明亮為主，
如果茶湯渾濁，
則不是好茶，
要知道六大茶類中各類茶葉的茶湯
呈現的顏色是不一樣的，
不同款的茶葉湯色也不盡相同，
一切以清澈明亮為要點。
四，茶味
最重要的一步是品茶，
這是辨別一款好茶最關鍵的一步，
那么好茶都有什么味道呢？
喝茶湯的強弱，
好的茶湯應該是柔和的，并不是很刺激；
喝茶湯的厚薄，好的茶湯應該是醇厚的，
不是像清水一樣沒有味道；
喝茶葉的苦澀，
有的茶是帶有茶葉本身的一絲苦澀的，
如果一直苦澀，則必定不是好茶；
喝茶湯的甘甜，好茶在口中必定會有甘甜的轉化；
好茶飲用后會給口腔帶來濕潤，有生津的作用，
如果喝過以后口干舌燥則不是好茶。
當然好茶是不會有煙熏，焦味，酸味等異味的。
五，葉底
看葉底是我們辨別茶葉好壞的最后一步，
可能很多人并不關注葉底，
因為茶都喝完了，
覺得沒必要看葉底，
其實不然，
我們可以從葉底的嫩度，完整度，色澤等方面
來判斷茶葉的好壞。
這些不起眼的葉底
其實也一定程度上說明了茶葉的優劣。
